Menjelajahi Kuliner Cirebon
Cirebon, kota yang kaya akan budaya dan warisan, menawarkan beragam kuliner yang pasti akan menggoyang lidah para pencinta kuliner. Salah satu kuliner lokal yang semakin populer dalam beberapa tahun terakhir adalah Kaladama. Hidangan unik ini, yang sering disebut sebagai saudara dari Tahu Gejrot, telah menarik perhatian penduduk setempat dan wisatawan dengan cita rasa dan bahan-bahannya yang khas.
Apa itu Kaladama?
Kaladama merupakan sajian tradisional yang berasal dari daerah Cirebon bagian timur. Makanan ini merupakan jenis makanan yang digemari oleh penduduk setempat dan sering kali dinikmati sebagai camilan atau makanan ringan. Mirip dengan Tahu Gejrot, Kaladama terdiri dari tahu goreng yang disajikan dengan kuah gurih, tetapi dengan tambahan lontong.
Bahan-bahan dan Cara Membuat Kaladama
Untuk menyiapkan Kaladama, bahan utamanya adalah tahu, lontong, dan saus khusus yang terbuat dari campuran rempah-rempah. Tahu digoreng dengan sempurna, sehingga bagian luarnya renyah namun bagian dalamnya tetap lembut dan kenyal. Di sisi lain, lontong menjadi dasar yang mengenyangkan untuk hidangan ini, yang menyerap rasa sausnya.
Kuahnya menjadi bintang utama Kaladama. Kuahnya dibuat dari resep rahasia yang diwariskan turun-temurun, yang terdiri dari kombinasi unsur manis, asam, dan gurih yang menciptakan profil rasa yang harmonis. Kuahnya dituangkan di atas tahu goreng dan lontong, sehingga meningkatkan cita rasa hidangan secara keseluruhan.
Pengalaman PJ Bupati Cirebon dengan Kaladama
Penjabat Bupati Cirebon Wahyu Mijaya berkesempatan untuk mencoba Kaladama untuk pertama kalinya saat berkunjung ke wilayah timur Cirebon, dalam Acara Kunjungan Ke Stan UMKM Anugerah Desa Wisata Tingkat kabupaten Cirebon Tahun 2024. Penasaran dengan kepopuleran hidangan tersebut di kalangan penduduk setempat, PJ Bupati Cirebon ingin mencoba sendiri cita rasa unik Kaladama.
Saat PJ Bupati Cirebon mencicipi Kaladama, ledakan rasa langsung memikat indera perasa. Tahu renyah, lontong lembut, dan kuah gurih menciptakan perpaduan lezat yang meninggalkan kesan abadi. Wahyu Mijaya terkesan dengan kompleksitas hidangan tersebut dan menghargai makna budaya di baliknya.
Popularitas Kaladama di Cirebon
Kaladama telah menjadi hidangan yang digemari di Cirebon, terutama di wilayah timur tempat asalnya. Hidangan ini dapat ditemukan di rumah makan lokal, warung makan, dan bahkan restoran mewah, yang menunjukkan keserbagunaan dan daya tariknya yang luas. Wisatawan dan penggemar kuliner dianjurkan untuk mencoba Kaladama untuk merasakan cita rasa kuliner Cirebon yang asli.
Kaladama adalah kuliner yang menonjolkan kekayaan warisan dan cita rasa Cirebon. Dengan kombinasi bahan dan cita rasa yang unik, makanan khas daerah ini telah memikat hati dan selera banyak orang. Pengalaman PJ Bupati Cirebon dengan Kaladama menjadi bukti popularitas dan signifikansi budaya hidangan ini di daerah tersebut. Bagi mereka yang ingin menjelajahi kuliner Cirebon yang beragam, Kaladama adalah hidangan yang wajib dicoba yang menjanjikan pengalaman bersantap yang tak terlupakan.